+10% d’aliments ultra transformés = +15% de mortalité

14 Fév, 2019

+10% d’aliments ultra transformés = +15% de mortalité

Dans une étude menée sur 45.000 Français de 2009 à 2017, publiée dans la revue Jama Internal Medicine, des chercheurs ont constaté qu’une augmentation de 10% de la part d’aliments ultra transformés dans l’alimentation correspondait à une augmentation de la mortalité de 15%. Des aliments sont considérés ultra transformés, selon la classification « Nova », quand ils ont subi des procédés industriels de transformation et contiennent de nombreux ingrédients, notamment des additifs. Un plat préparé, sans additifs, congelé ou pas, n’en fait pas partie. Mais les plats prêts à réchauffer, les sodas et les snacks en général en font partie. Ils sont plus riches en sel ou en sucre et pauvres en vitamines et en fibres.

En lire plus sur Europe 1.fr